نسيم الروح

أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم في منتديات

ودردشة نسيم الروح

عالم من المتعة والفائدة

، إذا كانت هذه زيارتك الأولى للمنتدى، فيرجى التكرم بزيارة صفحة التعليمـــات

كما يشرفنا أن تقوم بالتسجيل

ومن اجل ذلك نرجو الدخول على ايقونة التسجيل
نسيم الروح

لا تتحمل ادارة المنتدى بالضرورة ادنى مسؤولية عن الاراء المطروحة للنقاش على صفحاته


    القهوة العربية رمز الاصلة

    شاطر

    سالم
    نسيم ممتاز
    نسيم ممتاز

    عدد الرسائل : 136
    تاريخ التسجيل : 26/02/2009

    القهوة العربية رمز الاصلة

    مُساهمة من طرف سالم في السبت فبراير 28, 2009 7:00 pm

    أصبحت القهوة في حاضرنا عادة ورمزا لايمكن تركها أو تجاهلها

    ومعنى كلمة القهوة تفاوتت من معنى لآخر

    فهي يقال أنها خمر ويقال أنها ترجع نسبة لموطن القهوة ( كوفا ) coffee وهي منطقة في الحبشة يُجلب منها البن

    وقيل أيضا أن معنى القهوة هو نقيع البن الصافي

    ويطلق عليها اسم ( البن ) وهو مشتق من البنة أي الرائحة الطيبة

    وتعرف القهوة بالبن عندما تكون خضراء أو حبوبا جافة محمصة وبعد التحضير والإعداد يًطلق عليها قهوة ..


    وقصة اكتشاف القهوة تعود إلى قصة طريفة اختلف الرواة بمكان حدوثها

    فيقال بأن راعي أغنام من اليمن وقيل من الحبشة لاحظ أن أغنامه لاتنام الليل وتنشط وتمرح بشكل غير طبيعي ومغاير عن العادة

    وخصوصا حين حين ترعى في مرعى تنمو فيه شجيرات لينة لها ثمرات عنبية

    مما دفعه ذلك إلى أكل ذلك الورق ومن ثم شرب ماؤه مغليا وشعر بالحركة والنشاط


    ويُشار بالفضل لمن اكتشف مادة الكافيين في البن للعالم ابن سينا عام 1015 وقد كانت القهوة تسمى سابقا خمر المسلمين

    وكان منبع البن في اليمن التي كانت تعتبر محتكرة للبن ولا تسمح حتى بخروج بذور هذا النبات

    ولكن فيما بعد وتحديدا في عام 1690 جاء الإحتلال الهولندي ليكسر هذا الإحتكار وسالبا من اليمن هذه الثروة والكنز

    ومن ثم تمت زراعته في أوربا وتصديره للبرازيل التي أصبحت أهم مصدري البن في العالم .

    وهناك عادات صاحبت بروز هذه النبتة وتأصلت في المجتمع العربي البدوي

    من هذه العادات أن الضيف الذي لاتُقدم له القهوة يشعر بالإهانة وعدم الإحترام ، ويرى بأن مضيفه قد قصر في تقديم الواجب

    وأحيانا تنشب نزاعات وخلافات تدوم لسنين بسبب فنجان قهوة

    كما أن هناك نزاعات وخلافات عدة تم حلها بواسطة فنجان القهوة الذي يُعتبر عدم شربه اهانة بالغة للمُضيف ويسبب حرجا كبيراً له

    فلذلك يوافق المُضيف على تقديم التنازلات والموافقة على طلب ضيوفه شريطة أن يشربوا القهوة !



    تقول إحدى النساء ممن لايزلن يحافظن على تراث القهوة :

    أنها تُعد القهوة بالمنزل ، حيث تقوم بطحن البن وفرزه واستبعاد الملوث منه ، ثم تقوم بغسله وتجفيفه وتحميصه بدرجة أكبر من العادي

    ثم تدق وتطحن طحناً خشنا حتى يسهل ركودها ، ثم تقوم بتحميس القهوة في محماس حتى يتغير لونها حيث أن درجة قوة القهوة

    تختلف على حسب درجة حمسها ، وتشير إلى أنها تهتم كثيرا وتعتز بأواني القهوة العربية ابتداء من البكرج ( وهو ذلك الإناء ذو الخرطوم المعقوف

    والمقبض نصف الدائري تقريباً ) ،



    والدلال - والدله : هي ذلك الوعاء النحاسي ذو اللسان القصير والمقبض المستقيم والذي تُصب منه القهوة.

    وتضيف أن القهوة قديما توضع في الزمزمية وهي اناء فخار يحافظ على سخونة القهوة وطعمها ولونها

    أما الآن فتُحفظ في أواني خاصة حديثة تسمى سخانا أو برادا .


    وتختلف درجات ألوان القهوة العربية بحسب اختلاف البلاد ، ففي السعودية وتحديدا في منطقة نجد مثلاً يحبونها صفراء لونها فاتح مع تكثير الهيل
    avatar
    sweet novmber
    نسيم حارق خارق متفجر
    نسيم حارق خارق متفجر

    عدد الرسائل : 607
    العمر : 28
    تاريخ التسجيل : 25/02/2009

    رد: القهوة العربية رمز الاصلة

    مُساهمة من طرف sweet novmber في الأربعاء أبريل 08, 2009 9:26 pm

    مافي اطيب من القهوة العربية مو متل هلأ مدري شلون طعمتها

    مشكوووووووووور
    avatar
    الحوت الازرق
    نسيم حارق خارق متفجر
    نسيم حارق خارق متفجر

    عدد الرسائل : 508
    تاريخ التسجيل : 26/02/2009

    رد: القهوة العربية رمز الاصلة

    مُساهمة من طرف الحوت الازرق في الثلاثاء أبريل 14, 2009 1:23 pm

    الله يعطيك العافي يارب مشكور اخي الكريم
    avatar
    دنيا الجمال
    نسيم ممتاز
    نسيم ممتاز

    عدد الرسائل : 137
    العمر : 30
    الموقع : في ورود الحب والامل
    تاريخ التسجيل : 26/02/2009

    رد: القهوة العربية رمز الاصلة

    مُساهمة من طرف دنيا الجمال في الأربعاء أبريل 15, 2009 12:44 am

    مشكور لها الموضوع
    انا بعمل قهوة كتير طيبة

    وعربية على الاصول

    تقبل مروري اختك
    دنيا الجمال
    avatar
    الســ الأصيل ــيف
    نسيم بياخذ العقل
    نسيم بياخذ العقل

    عدد الرسائل : 416
    العمر : 34
    الموقع : الأســــ سوريا ـــــد
    تاريخ التسجيل : 09/04/2009

    رد: القهوة العربية رمز الاصلة

    مُساهمة من طرف الســ الأصيل ــيف في السبت مايو 09, 2009 5:06 pm

    بس يا ريت تضيفونا
    لأانو بحبا كتير...

    avatar
    عاشق دمشقي
    نسيم حارق خارق متفجر
    نسيم حارق خارق متفجر

    عدد الرسائل : 640
    العمر : 32
    الموقع : في قلب حبيبتي
    تاريخ التسجيل : 28/02/2009

    رد: القهوة العربية رمز الاصلة

    مُساهمة من طرف عاشق دمشقي في الجمعة يونيو 05, 2009 3:52 pm

    اطيب شي القهوة لما تندق بأيد

    رجال عمرو ستين او سبعين سنة بالجوب السوري


    وتشربا أول ما تطلع من الغلي

    يعني م الغلوة للكلوة متل ما بيقولو

    ههههههههه

    تقبل مروري

    (عاشق دمشقي)

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء نوفمبر 21, 2017 6:25 am